How to Make Hot and Sour Soup


Hot and Sour Soup by Chef Mehboob

One more Recipe for Hot and Sour Soup with a wonderful taste. I personally like to serve hot and sour soup in glass bowl because it looks impressive in it. In this recipe Chef Mehboob Khan used lemon juice instead of white vinegar. So you have option to use lemon juice or vinegar.

Hot and Sour Soup Recipe

How to Make Hot and Sour Soup
Cuisine: World
Author: Admin
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
  • 1 liter Chicken stock
  • 300 gm Chicken breast (chopped)
  • 3 Eggs whites
  • 6 tbsp Corn flour (diluted in 1 cup water taken from 1 liter water)
  • 4 tbsp Soy sauce
  • 3 Eggs whites
  • 1- ½ tsp Salt
  • ½ tsp Black pepper powder
  • 2 tbsp Tomato paste
  • 2 cup Cabbage (shredded)
  • 2 cup Carrot (chopped)
  • 1 liter Water
  • 5 tbsp Lemon juice fresh
  • 1 tsp Red chili powder
  1. Bring to boil chicken stock and water.
  2. Add tomato paste, black pepper and salt, cook for five minutes.
  3. Include chili powder, soy sauce and chicken to the stock and gently simmer on medium low heat for further ten minute.
  4. Add in cabbage and carrot and let it simmer for two minutes.
  5. Make corn flour paste and add in stock slowly and gently stirring the soup in one direction.
  6. Beat the egg whites and pour them in the soup in a thin stream.
  7. Add the lemon juice.
  8. Pour the soup in a bowl and serve with chili sauce, soy sauce and green chilies in vinegar.



ہاٹ اینڈ ساور سوپ

چکن یخنی ایک لیٹر
چکن بریسٹ دو سو پچاس گرام )چھوٹے ٹکڑے(
انڈے کی سفیدی چار عدد
کارن فلور پانچ کھانے کے چمچ
سویا ساس پانچ کھانے کے چمچ
نمک ڈیڑھ چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
ٹماٹر پیسٹ دو کھانے کے چمچ
گوبھی دو کپ ( باریک کٹی ہوئی)
گاجر دو کپ (باریک کٹی ہوئی)
پانی ایک لیٹر
لیموں کا عرق پانچ چائے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ہری مرچ حسبِ ضرورت
ایک بڑے برتن میں چکن یخنی اور پانی ڈال کر ابال لیں۔
ٹماٹر کا پیسٹ، پسی کالی مرچ اور نمک شامل کریں پھر پانچ منٹ تک اُبالیں۔ اب لال مرچ پاؤڈر، سویا ساس اور چکن شامل کرکے مزید دس منٹ تک پکائیں۔
اب ایک کپ پانی میں کارن فلور حل کریں اور اس سے یخنی کو گاڑھا کرلیں، خیال رہے کہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
لیموں کا عرق شامل کریں۔ ہلکی آنچ کرکے سبزیاں شامل کریں۔
انڈے کی سفیدی پھینٹ لیں اور آہستہ سے برتن میں ڈالیں۔
دو منٹ تک چمچ نہ چلائیں ۔

سوپ ایک پیالے میں ڈالیں سویا ساس’ چلی ساس اور سرکے میں ہری مرچ کے ساتھ پیش کریں۔

See Other: Chef Mehboob Recipes in Urdu

Leave a Comment