How to MakeTraditional Beef Nihari

Traditional Beef Nihari[acf field=”recipe”]

Nihari is a traditional Pakistani food recipe. A thick gravy dish which people love to eat in breakfast, lunch and dinner. Tempering with pure ghee and serving with lemon, green chilies, ginger make it more mouth watering. Serve with hot naan or hamiri roti. A must try Beef Nihari Recipe by Chef Mehboob Khan.

Also See: Chef Mehboob Recipes Pakistani

Beef Nihari Recipe


How to Make a Delicious Traditional Nihari
Cuisine: Pakistani
Author: Chef Mehboob Khan
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
  • 1 kg Beef leg (large pieces)
  • 1 tbsp Garlic paste
  • 1 tbsp Ginger paste
  • 3 tbsp Fennel seed powder
  • 1 tbsp All spice powder
  • 1 tbsp Cumin seed powder
  • 1 ½ tbsp Salt
  • 5 tbsp Plain flour
  • 8 Green chilies (chopped)
  • 1 bunch Fresh coriander (chopped)
  • 2 tbsp Red chili powder
  • ½ tsp Turmeric powder
  • 5 tbsp Fresh ginger (chopped)
  • ½ cup Oil
  • Water as required
  1. Heat oil and fry the ginger, garlic paste and beef for 10 minutes.
  2. Add red chili powder, turmeric powder and salt and fry for more 5 minutes.
  3. Add 1- ½ liters water, bring to the boil, then cover and cook on slow flame until the meat is tender.
  4. Take out the meat from the pan.
  5. Add the fennel seed powder, cumin seed powder and all spice powder in the gravy.
  6. Mix up plain flour in some water and add in the gravy while moving spoon.
  7. When the gravy turns to thick, add meat again in the gravy and cook for twenty minutes.
  8. Garnish with green chilies, fresh coriander and ginger; and serve hot.

Beef Nihari Recipe in Urdu


بیف نہاری


بیف لیگ ایک کلو – بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی

لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

ادرک کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

سونف پاؤڈر تین کھانے کے چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ

نمک ڈیڑھ کھانے کا چمچ

آٹا پانچ کھانے کے چمچ

ہری مرچ آٹھ عدد

ہرا دھنیا ایک گڈی

پسی ہوئی لال مرچ دو کھانے کے چمچ

ہلدی آدھا چائے کا چمچ

کٹی ہوئی ادرک پانچ کھانے کے چمچ

آئل آدھا کپ

پانی حسبِ ضرورت


تیل گرم کرکے اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور گائے کے گوشت کو دس منٹ فرائی کریں۔ پھر پسی لال مرچ، ہلدی اور نمک شامل کرکے پانچ منٹ فرائی کریں۔

اس کے بعد ڈیڑھ لیٹر پانی ڈال کر اُبال آنے پر ڈھک کر ڈیڑھ گھنٹے تک پکنے دیں، یہاں تک کہ گوشت گَل جائے۔

اب گوشت نکال کر شوربے میں پسا سونف، زیرہ پاؤڈر اور گرم مصالحہ شامل کریں۔ پھر آٹے کو پانی میں ملا کر اس میں شامل کریں اور ہلاتے جائیں۔

گاڑھا ہو جائے تو اس میں دوبارہ گوشت ڈال کر ہلکی آنچ پر بیس منٹ تک پکائیں اور ہری مرچ، ہرا دھنیا، ادرک کے ساتھ سرو کریں۔


Leave a Comment