We mostly order Chicken Manchurian at restaurants because many of us think it’s difficult to make at home.
Th
is is one of the best Chicken Manchurian recipes that I have ever tried. I must say it is very similar to restaurant taste. Serve delicious chicken Manchurian with Chicken Fried Rice or Vegetable Fried Rice.The original recipe is called for red food color for a nice red texture. But, I used paprika powder.
lass="wp-block-heading">What is a Manchurian sauce made of?
The manchurian sauce is a combination of chicken stock, ketchup, ginger-garlic paste, vinegar, red chili powder, and cornflour uses for thickness.
Chicken Manchurian Recipe with Step by Step Photos
Cut the chicken into cubes
Marinade chicken with cornflour, sugar, salt, black pepper, and oil. Rest for 15 minutes.
Heat oil or ghee in a cooking pan.
Fry Chicken in warm oil.
Keep the chicken in white color.
Remove on a plate.
Sauce ingredients.
Mix ingredients in a bowl.
Saute ginger garlic paste until an aroma arises.
Add the chicken along with green chili and 1/2 cup stock. Cool until the chicken is fully cooked.
Add sauce and cook until desired gravy prepare.
Serve hot.
Chicken Manchurian Recipe in English
Prep time: 25 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 40 mins
Serves: 3
Ingredients
For Chicken
- class="ingredients">
- Chicken boneless 250g (cubed)
- Corn flour 1 ½ tsp
- Sugar ½ tsp
- Salt ½ tsp
- Black pepper ½ tsp (optional)
- Oil 1 tsp
- Oil for fry
For Sauce
- Chicken stock 2 cups
- Tomato ketchup ½ cup
- Corn flour 2 tbsp
- Red chili powder 1 tsp
- Salt 1 tsp or to taste
- Sugar 2 tsp
- Vinegar 1 tbsp
- Paprika powder 1/2 tsp
- Ginger garlic 1 tsp (finely chopped)
- Green chilies 2 (finely chopped)
Instructions
For Chicken
- Marinade chicken with cornflour, sugar, salt, black pepper, and oil. Leave it for 15 minutes.
- Heat ½ cup oil and fry the chicken until tender. Remember it should be white in color (no matter if it does not cook completely). Keep it aside.
- In a bowl mix 1-1/2 cups stock, tomato ketchup, cornflour, red chili powder, salt, sugar, paprika powder, and vinegar. Keep it aside.
- In the same oil in which fried the chicken, sauté finely chopped ginger garlic then add fried chicken and green chili. Mix nicely.
- Now add remaining ½ cup stock and allow to cook until stock dries and chicken tender.
- Stir the sauce in a mixing bowl and add in chicken. Cook until sauce thickens.
- Dish out and serve with fried rice.
Chicken Manchurian Recipe in Urdu
چکن منچورین
بون لیس چکن چار سو گرام (کیوب)
کارن فلور ڈیرھ چائے کا چمچ
چینی آدھا چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
پسی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
تیل آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ایک چائے کا چمچ
ہری مرچ ایک عدد (باریک کٹی)
تیل فرائی کےلئے
ساس کےلئے اجزاء
یخنی دو کپ
ٹماٹو کیچپ آدھا کپ
سرخ مرچ ایک چائے کا چمچ
چینی دو چائے کے چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسبِ ذائقہ
کارن فلور دو کھانے کے چمچ
سرکہ ایک کھانے کا چمچ
پیپریکا پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
ترکیب
ass="has-text-align-right">چکن کو کارن فلور، چینی، نمک، کالی مرچ اور ایک چائے کا چمچ تیل کے ساتھ پندرہ منٹ میرنیٹ کریں۔پھر آدھا کپ تیل گرم کرکے اس میں چکن فرائی کریں ۔ چکن کا رنگ براؤن نہیں ہو۔ چکن پلیٹ میں نکال لیں۔
ایک باؤل میں ڈیرھ کپ یخنی اور ساس کے سب اجزاء مکس کر لیں۔
جس تیل میں چکن فرائی کیا تھا، اُسی تیل میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں جب خوشبو آنے لگ جائے تو فرائی چکن اور باریک کٹی ہری مرچ ڈال کر ساتے کریں۔
اب اس میں باقی آدھا کپ یخنی ڈال کر پکائیں کہ یخنی خشک ہوجائے اور چکن مکمل گل جائے۔
پھر ساس کو چکن میں ڈال دیں اور اتنا پکائیں کہ حسبِ منشا گاڑھی ہوجائے۔
گرم گرم پیش کریں۔
