Q- Whenever I make pakora (fritters) they get soggy. How make pakora crispy?
Cooking Expert- Mix all ingredients of pakora (fritters) in a bowl except water and leave it for 15-20 minutes. After short time onion and potato will release juices. Now if it requires additional water then add water and make normal consistency batter. Heat oil in a wok and fry fritters at medium heat until golden from both sides. Pakore will be crispy.
If you still find soggy pakora then add two tablespoons corn flour in 1 cup gram flour (besan) and prepare the batter.
سوال۔ پکوڑے نرم بنتے ہیں ان کو خستہ کیسے بنایا جائے؟
کوکنگ ایکسپرٹ۔ پکوڑوں میں سارے خشک اجزاء مکس کرنے کے بعد پانی ڈالے بغیر اسے پندرہ سے بیس منٹ
کےلئے چھوڑ دیں۔ کچھ دیر بعد پیاز اور آلو اپنا پانی چھوڑ دیں گے۔ اب اگر مزید پانی کی ضرورت ہوتو پانی ڈال کر مناسب گاڑھا آمیزہ بنا کر
گرم تیل میں درمیانیآنچ پر فرائی کر لیں۔ پکوڑے خستہ بنے گے۔
اگرپھر بھی آپ کو لگے کہ پکوڑے خستہ نہیں ہیں تو ایک کپ بیسن میں دو کھانے کے چمچ کارن فلور ڈال کر آمیزہ تیار کریں.