When the weather turns chilly and the cold winds start blowing, nothing beats a bowl of hot soup to warm you up from the inside out. It’s the perfect comfort food that chases away the shivers and makes you feel cozy and satisfied.

Fall is truly soup season! As the leaves change color and temperatures drop, soups become a go-to meal. They’re easy to make in big batches, full of hearty flavors from seasonal veggies, and great for feeding your family or a group of friends on those hungry, cold days.

Serves to four people as a starter or light meal. A tempting recipe by Chef Zakir.

Hot and Sour Soup English Recipe

Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins
Serves: 4

Ingredients

  • 125g Chicken
  • 5 cups Chicken stock
  • 1 Carrot (Julian)
  • 1 Capsicum (Julian)
  • 1 Green onion (Julian)
  • ¼ Cabbage leaf (Julian)
  • 2 tbsp Worchester sauce
  • 2 tbsp Ketchup
  • 3 tbsp Chili garlic sauce
  • 3 tbsp Cornflour (mix in water)
  • 1 Egg
  • Salt and black pepper to taste

For Chicken Stock

  • 7 cups Water
  • Chicken bones as required
  • 1 Carrot (thick slices)
  • 1 Onion (cut in 4 parts with skin)
  • 1 Ginger medium piece (rough slices)
  • 1 Green onion

Instructions

  1. Add chicken in stock and cook till chicken tender nearly five minutes.
  2. Then add vegetables, salt, black pepper, and Worchester sauce.
  3. At boiling point include chili garlic sauce and tomato ketchup. Mix well.
  4. Mix cornflour in water to make a paste.
  5. Add cornflour paste in stock while stirring.
  6. Beat egg and drop in the soup. Don’t stir for 2 minutes.
  7. After two minutes mix soup and serve with soya sauce, hot sauce, vinegar, and black pepper.
For Chicken Stock
  1. Add all ingredients in water and cook until 5 cups of stock left.
  2. Strain stock and use to make soup.
Note
 
If you don’t like the soup to be too spicy, take it as it is. If you like it hot, adjusts the amount of soya sauce, hot sauce, and black pepper.




Hot and Sour Soup Urdu Recipe by Chef Zakir

ہاٹ اینڈ ساور سوپ

اجزاء

چکن 125 گرام

چکن کی یخنی پانچ کپ

گاجر ایک عدد

شملہ مرچ ایک عدد

ہرا پیاز ایک عدد

بند گوبھی کے پتے چوتھائی

ووسٹر سوس دو کھانے کے چمچ

کیچپ دو کھانے کے چمچ

چلی گارلک سوس تین کھانے کے چمچ

کارن فلور تین کھانے کے چمچ

انڈا ایک عدد

نمک، کالی مرچ حسبِ ذائقہ

ترکیب

یخنی میں چکن ڈال کے پانچ منٹ پکائیں کہ چکن گل جائے۔

سبزیاں جولین کاٹ لیں اور ان کو یخنی میں ڈال دیں۔ ساتھ ووسٹر سوس،نمک، کالی مرچ بھی ڈال دیں۔

جب پکنے لگ جائے تو چلی گارلک سوس، کیچپ شامل کرکے مکس کریں۔

کارن فلور کو تھوڑے سے پانی میں مکس کرکے پیسٹ بنا لیں اور چمچ ہلاتے ہوئے یخنی میں آہستہ آہستہ شامل کریں۔

انڈا پھینٹ کے سوپ میں ڈالیں اور پھر دو منٹ تک چمچ نہ چلائیں۔

دو منٹ بعد مکس کرکے سرونگ باؤل میں نکالیں۔

ہاٹ اینڈ ساور سوپ کو سویا سوس، ہاٹ سوس، سرکہ اور کالی مرچ کے ساتھ پیش کریں۔

یخنی بنانے کا طریقہ

اجزاء

پانی سات کپ

مرغی کی ہڈیاں خسبِ ضرورت

گاجر ایک عدد

پیاز ایک عدد

ادرک درمیانہ ٹکڑا

ہرا پیاز ایک عدد

ترکیب

سبزیاں عام سائز میں کاٹ لیں۔

مرغی کی ہڈیاں اور سبزیاں پانی میں ڈال کے اتنا پکائیں کہ پانچ کپ یخنی رہ جائے۔

پھر اس یخنی کو چھان لیں اور سوپ بنانے کیلئے استعمال کریں۔

 

Also Try These Recipes