From a long time I was looking to bake chicken patties and finally the time came when I baked them :D. Homemade Chicken Patties turned out superb with crispy outer layer and delicious chicken filling. Remember when you are rolling out puff pastry dough (it would be difficult to roll out all together) so divide it in parts, keep remaining dough in fridge to avoid soften because it would be difficult to manage the dough when you finished patties from first rolling dough. Also don’t pull dough instead cut it with cutter or knife. I am using chicken filling in it, it depends on you to add mice, potato or mix vegetables filling.
Chicken Patties – English Recipe
- Puff pastry 250g
- Egg 1 (beaten)
- For Filling
- Chicken 400g
- Salt to taste
- Red chili powder 1 tsp
- Garam masala powder 1/2 tsp
- Dry coriander powder 1/2 tsp
- Chaat masala 1/2 tsp
- Onion 1 medium (chopped)
- Add chicken in pan with salt, red chili powder, garam masala powder and dry coriander powder (you can adjust seasoning according to your taste). Also add 1/2 cup water.
- Cover and cook until chicken done and 3-4 tbsp juices left. Now add chaat masala.
- Remove chicken from bones (reserve juices) and put in food processor along onion. Roughly chop it.
- Shift chicken in a bowl, add remaining juice so chicken does not look separate.
- Preheat oven at 180 degree C. Roll out dough on a floured surface and cut into 2×2 inches round patties with help of cookies cutter or glass.
- Place filling in center and cover with other patties. Seal the edges.
- Brush with egg. Shift patties on baking tray and bake for 15-20 minutes at 180 degree C or until golden and crisp.
- Serve warm.
Chicken Patties Urdu Recipe
چکن پیٹس
اجزاء
• پف پیسٹری دو سو پچاس گرام
• انڈا ایک پھینٹا ہوا
فلنگ کے لئے
• مرغی چار سو گرام
• نمک حسب ذائقہ
• لال مرچپاؤڈر ایک چاۓ کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چاۓ کا چمچ
• سوکھا دھنیا پاؤڈر آدھا چاۓ کا چمچ
• چاٹ مصالحہ آدھا چاۓ کا چمچ
• پیاز ایک عدد درمیانہ سائز کا کٹا ہوا
ترکیب
فلنگ کے لئے
1. پین میں مرغی ،نمک ،لال مرچ پاؤڈر،گرم مصالحہ پاؤڈر اور سوکھا دھنیا ڈالیں۔ (نمک اور مرچ اپنے ذائقہ کے مطابق چکھ لیں) آدھا کپ پانی بھی ڈالیں-
2. مرغی کو ڈھک کر اتنا پکائیں کہ گل جائےاور تین سے چار چمچ جوس رہ جاۓ۔اب چاٹ مصالحہ ڈالیں ۔
3. مرغی کی ہڈیاں نکال دیں اور اس کو پیاز کے ساتھ فوڈ پروسیسر میں ڈال کے موٹا موٹا چوپ کر لیں ۔
4. مرغی کو ایک باؤل میں ڈالیں.اب بچا ہوا جوس ڈالیں تاکہ مرغی علیحدہ علیحدہ نہ لگے۔
پیٹس کے لئے
1. اوون کو پہلے سے ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ پپ گرم کریں ۔ بیلنے والی جگہ پر میدہ چھڑک کے پف پپسٹری کو بیل کردو انچ کی گول شکل کے کٹر کے ساتھ یا گلاس کے ساتھ پیٹس کاٹ لیں۔
2. فلنگ کو پیٹس کےدرمیان میں رکھ کے دوسری پیٹس سے ڈھک دیں اور کناروں کو بند کر دیں- انڈے کو برش سے اوپر لگا دیں.پھر پیٹس کوبیکنگ ٹرے میں رکھ کر پندرہ سے بیس منٹ کے لئے ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ پر بیک کر لیں یا جب تک سنہرے اور خستہ نہ ہو جائیں.گرما گرم پیش کریں۔