Hot and Sour Soup is one of the great appetizers on winter days. There are many recipes of soups, the specialty of my recipe is I used chicken drumsticks meat for the soup that made it very similar in taste to Lung Fung Chinese Restaurant hot n sour soup. Enjoy!
You can add grated carrot and cabbage to this soup recipe in step 4, I don’t like so I didn’t include 😉
Hot and Sour Soup Recipe English
Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins
Serves: 6
Ingredients
- Chicken leg piece 1/2 kg
- Water 7 cups
- Carrot 1 (thick slices)
- Onion 1 (cut in 4 parts with skin)
- Ginger 1 medium piece (rough slices)
- Salt as required
- Black pepper 1/2 teaspoon
- Soya sauce 2 teaspoons
- Vinegar ¼ cup
- Corn flour 1/2 cup
- Water ½ cup
- Eggs 2 (beaten)
- Soya sauce, hot sauce, vinegar, salt, and black pepper for serving
- Add chicken, water, carrot, onion, ginger, and salt in a large cooking pan and cook until 6 cups of stock left.
- Take out drum sticks and roughly shred them. Add black pepper, soya sauce in shredded chicken.
- Strain stock and keep aside.
- In a pan add chicken stock, chicken, and vinegar; adjust salt, cook, until start boiling.
- Mix cornflour in water and add to the soup stirring constantly till it becomes thick.
- Drop eggs in soup, mix nicely and serve.
Hot and Sour Soup Urdu Recipe
ہاٹ اینڈ ساور سوپ
اجزاء
چکن لیگ پیس آدھا کلو
پانی سات کپ
گاجر ایک باریک کٹی ہوئی
پیاز ایک عدد چھلکے سمیت چار حصوں میں کاٹ لیں
ادرک ایک درمیانہ ٹکڑا موٹا کٹا ہوا
نمک حسب ضرورت
کالی مرچ آدھا چاۓ کا چمچ
سویا سوس دو چاۓ کے چمچ
سرکہ ایک چوتھائی کپ
کارن فلور آدھا کپ
پانی آدھا کپ
انڈے دو عدد پھینٹے ہوۓ
سویا سوس ، ہاٹ سوس،سرکہ،نمک اور کلی مرچ پیش کرنے کے لئے
ترکیب
ایک بڑے پکانے کے برتن میں مرغی ،پانی ،گاجر، پیاز، ادرک اور نمک ڈال کر اتنا پکائیں کے چھ کپ یخنی رہ جاۓ۔
ڈرم سٹک کو باہر نکلیں اور چکن کےموٹے موٹے ریشے کر لیں اس میں کا لی مرچ اور سویا سوس لگا کر کچھ دیررکھ دیں.
یخنی کو چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
ایک پین میں یخنی ڈالیں۔ مرغی، سرکہ اور نمک ڈال کر اتنا پکائیں کہ اُبلنے لگے.
کارن فلور کو پانی میں مکس کر یں اور اس کو سوپ میں ڈال کر مسلسل چمچ ہلاتے رہیں جب تک کے گاڑھا ہو جاۓ.
پھر سوپ میں انڈے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، باؤل میں نکال کر سویا سوس ، ہاٹ سوس،سرکہ،نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پیش کریں۔