Mince is a good alternate of meat. You can make it in different ways for a great taste. In a dinner party I decided to present it in a quite new style.
So I used Chappli Kebab ingredients in mince and cook. When I served it to my guests, everyone love the taste and tried to guess how it is made. Must try this Pakistani Food Recipe to surprise your family.
Chapli Qeema – English & Urdu Recipe
- 1/2 kg Mince
- 3-4 Tomatoes (rough chopped)
- ½ cup fry crush onion
- 2 Eggs (boil and mash)
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1 tbsp Crush red chili
- 2 tbsp Dry pomegranate (crushed)
- 2 tbsp Whole dry coriander
- 1 tbsp Cumin
- Salt to taste
- ½ cup Corn flour
- ½ cup Oil/ghee
- Green chilies, and julian ginger for garnish
- Roast dry coriander and cumin on tawa or frying pan then crush them.
- Mix ginger, garlic paste, tomatoes, fry onion, crush red chili, crush coriander, crush cumin, salt and dry pomegranate in Mince.
- Keep it in fridge for two hours.
- In a pan heat up oil/ghee, cook mince with 1 glass water on slow flame.
- When water dries and mince become tender, include mash egg and corn flour in mince and fry it until oil separate.
- Garnish with green chilies and ginger.
- It has a best serving with tandori roti and naan.
اجزاء
قیمہ آدھا کلو
ٹماٹر تین سے چار عدد باریک کٹے
فرائی پیاز آدھا کپ کرش کی ہوئی
انڈے اْبلے اور میش دو عدد
ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
کْٹی لال مرچ ایک کھانے کا چمچ
پسا انار دانہ دو کھانے کا چمچ
ثابت دھنیا دو کھانے کا چمچ
زیرہ ایک کھانے کا چمچ
نمک حسبٍ ذائقہ
کارن فلور آدھا کپ
تیل یا گھی آدھا کپ
ہری مرچ اور باریک کٹا ادرک گارنش کیلئے
ترکیب
ثابت دھنیا اور زیرہ توے پر بھون کے کوٹ لیں۔
قیمہ میں ادرک لہسن پیسٹ، ٹماٹر ، فرائی پیاز، کْٹی لال مرچ، کْٹا ثابت دھنیا اور زیرہ، نمک اور پسا انار دانہ مکس کرکے دو گھنٹہ فریج میں رکھ دیں۔
پین میں تیل یا گھی گرم کرکے قیمہ اور ایک گلاس پانی ڈال کے درمیانی آنچ پر پکائیں کہ قیمہ گل جائے اور پانی بھی خشک ہو جائے۔
اب اس میں اْبلے میش انڈے اور کارن فلور ڈال کے بھونیں کہ تیل الگ ہو جائے۔
ہری مرچ اور ادرک سے گارنش کرکے روٹی یا نان کے ساتھ سرو کریں۔
[/sociallocker]