Fish food recipes are heart favorite in winter season and according to region different fish recipes are famous some like fried fish, some baked and some like fish curry. Fish Fingers are also liked by people because this is a boneless form of fish. Here I am sharing Keamari Finger Fish Fry that is a specialty of Keamari.
- Fish boneless 700 grams
- Corn flour as required
- Eggs white 2
- Ginger garlic paste 1 tbsp
- Red chili powder 1 tbsp
- Turmeric powder ½ tsp
- Garam masala Powder ½ tsp
- Carom seeds 1/3 tsp
- Fenugreek powder 1/3 tsp
- Lemon juice 2-3 tbsp
- All purpose flour (maeda) 2-3 tbsp
- Orange food colour 1 pinch
- Salt to taste
- Oil for frying
- First take a mixing bowl add eggs white, corn flour, ginger garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala powder, carom seeds, fenugreek seeds, lemon juice, all purpose flour, orange food colour, and salt mix it well to make a batter. Add water if required.
- Put the fish into batter and coat well and leave it for ½ hour.
- Heat the oil in a deep wok, fry all the finger fish until tender and golden brown.
- Take it out on serving platter and serve it.
کیماڑی فنگر فش فرائی
اجزاء
• مچھلی بغیر کانٹے کے سات سو گرام
• انڈے کی سفیدی دو عدد
• کارن فلور حسب ضرورت
• ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
• ہلدی پاؤڈر آدھا چاۓ کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چاۓ کا چمچ
• اجوائن ایک تہائی چاۓ کا چمچ
• میتھی دانہ پاؤڈر ایک تہائی چاۓ کا چمچ
• لیموں کا رس دو سے تین کھانےکےچمچ
• میدہ دو سے تین کھانےکےچمچ
• پیلا رنگ ایک چٹکی
• نمک حسب ضرورت
• تیل تلنے کے لئے
ترکیب
1. پہلے ایک باول لیں اس میں انڈےکی سفیدی، کارن فلور، ادرک لہسن پسٹ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، اجوائن ، میتھی دانہ، لیموں کا رس، میدہ، پیلا رنگ اور نمک ڈال کر اتنا مکس کریں کہ مناسب گاڑھا آمیزہ بن جاۓ.اگر ضرورت ہو تو پانی ڈال دیں.
2. مچھلی کو آمیزہ میں ڈال کر اچھے سے لگائیں اور آدھے گھنٹے کے لئے رکھ دیں.
3. تیل کو کڑاہی میں گرم کر لیں.فنگر فش کو فرائی کر لیں جب تک پک نہ جاۓ اور سنہری نہ ہو جاۓ.
4. اس کو پلیٹ میں نکالیں اور پیش کریں .